Recette de Noël
Janssons frestelse : gratin de pommes de terre suédois
Un Janssons frestelse aux pommes de terre, oignons, crème et ansjovis suédois, les sprats marinés épicés utilisés pour ce gratin.
Le carnet de fête
Accompagnements
Recette de Noël
Riz au lait de coco pour accompagner un plat de fête
Un riz salé au lait de coco pour accompagner le poulet de Noël, avec les proportions et les conseils pour une cuisson…
Recette de Noël
Gratin de pommes de terre à la crème
Un gratin de pommes de terre à la crème pour accompagner le repas de Noël, avec préparation la veille et réchauffage au…
Recette de Noël
Légumes d’hiver rôtis au thym et à l’orange
Des carottes, panais et morceaux de butternut rôtis au thym et à l’orange pour accompagner une volaille, un poisson ou un feuilleté…
Recette de Noël
Purée de pommes de terre maison pour Noël
Une purée de pommes de terre maison au lait et au beurre pour accompagner une volaille en sauce ou du poisson à…
Recette de Noël
Gratin de christophines
Un gratin de christophines fondant, avec une béchamel légère en quantité et une fine couche de fromage pour accompagner le jambon de…
Recette de Noël
Rougail tomate, condiment réunionnais
Un rougail tomate frais à proposer en petites cuillerées avec le riz et les grains, pour relever le menu réunionnais de Noël.
Recette de Noël
Risotto au citron et au parmesan pour Noël
Un risotto au citron et au parmesan, crémeux sans crème, à servir en petit accompagnement d’un poisson ou de Saint-Jacques pour Noël.
Recette de Noël
Spätzle maison au beurre pour Noël
Des spätzle maison aux œufs, pochés puis légèrement dorés au beurre, pour accompagner un canard rôti dans un menu de Noël alsacien.
Recette de Noël
Haricots verts aux amandes
Des haricots verts aux amandes grillées, à terminer rapidement à la poêle pour accompagner un menu de Noël.
Recette de Noël
Roast potatoes : pommes de terre rôties croustillantes
Des roast potatoes croustillantes à l’extérieur et tendres au centre, précuites à l’eau puis rôties pour le repas de Noël.
Recette de Noël
Riz blanc pour un menu créole
Du riz blanc à servir avec un canard à la vanille et des grains : une base simple pour composer un repas…
Et si le menu était déjà prêt ?
Choisir une idée de repas et l’adapter à votre tablée.
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