À cuisiner pour Noël
Des mince pies de Noël garnies de pomme, raisins secs et épices, dans une version maison sans viande ni alcool.
Des mince pies de Noël garnies de pomme, raisins secs et épices, dans une version maison sans viande ni alcool.
Ces petites tourtes sucrées utilisent une garniture cuite rapidement, sans maturation de plusieurs semaines. Le nom mincemeat désigne ici le mélange fruité, pas de la viande hachée. Compter douze petites tartelettes, soit deux par personne.
Préparer la garniture la veille et la garder au réfrigérateur. Cuire les tartelettes le jour même ou la veille selon l’organisation.
Servir une ou deux pièces avec le café ou le thé. Deux petites tartelettes forment un dessert généreux après un grand repas ; une seule peut suffire selon l’appétit.
La garniture aux pommes et aux raisins se conserve au réfrigérateur et doit être utilisée rapidement. Vérifier que les fruits confits et le jus ne contiennent pas d’alcool si les tartelettes sont destinées à des enfants.
Conserver les tartelettes au réfrigérateur à 4 °C au maximum et consommer sous 48 heures. Les laisser revenir brièvement à température de dégustation ou les tiédir avant de servir.
Pas dans cette version fruitée. Le nom historique de la garniture ne signifie pas que cette recette utilise de la viande.
Les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les 48 heures, ou les congeler une fois refroidies.
