À cuisiner pour Noël
Des haricots rouges déjà cuits, mijotés à l’ail, au thym et au curcuma pour accompagner un repas d’inspiration réunionnaise.
Des haricots rouges déjà cuits, mijotés à l’ail, au thym et au curcuma pour accompagner un repas d’inspiration réunionnaise.
Les haricots en conserve permettent de préparer cet accompagnement en une demi-heure. Les égoutter puis les laisser mijoter avec les aromates ; écraser quelques grains suffit à lier le jus.
Préparer la veille et refroidir rapidement, puis garder couvert au réfrigérateur. Réchauffer en remuant avec un peu d’eau.
Servir une petite louche avec le riz et le canard à la vanille.
Ne pas égoutter totalement la préparation après cuisson : un peu de jus accompagne le riz. Saler après réduction, les conserves étant déjà parfois salées.
Conserver à 4 °C au maximum après refroidissement rapide et consommer sous 48 heures. Réchauffer la portion utile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Oui, avec des lentilles déjà cuites et en ajustant le mijotage et l’eau.
Non. Utiliser des haricots déjà cuits et égouttés. Les haricots secs demandent un trempage et une cuisson séparés avant de rejoindre les aromates.
