À cuisiner pour Noël
Des cookies au cacao et aux pépites de chocolat, garnis de mini-marshmallows ajoutés en fin de cuisson pour rester moelleux.
Ces cookies au chocolat et aux mini-marshmallows rappellent une tasse de chocolat chaud garnie de guimauve. Le cacao donne de la profondeur à la pâte tandis que les morceaux de chocolat restent fondants. Compter environ 18 cookies de taille moyenne.
Ajouter les mini-marshmallows près de la fin de cuisson, plutôt que de les mélanger entièrement dans la pâte : ils fondent vite et risqueraient de couler sur la plaque. Utiliser des morceaux courts et les poser au centre des biscuits.
Préparer la pâte la veille, sans ajouter les marshmallows, puis la garder au réfrigérateur. Cuire et garnir le jour du goûter.
Servir tiède après un court refroidissement, ou à température ambiante avec du lait ou une boisson chaude.
Couper les guimauves si elles sont volumineuses. Éviter de les placer au bord du cookie, où elles peuvent coller au papier. Le temps de cuisson dépend de la taille des boules.
Conserver jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique au sec en séparant les couches. La guimauve devient plus collante avec l’humidité ; ces cookies sont meilleurs le jour même.
Oui, les couper en petits dés avant de les ajouter en fin de cuisson.
Ils risquent de fondre et de fuir sous le biscuit. La garniture en fin de cuisson donne un résultat plus net.
