À cuisiner pour Noël
Une bûche roulée au Nutella avec un biscuit souple et une garniture chocolat-noisette, à préparer la veille pour Noël.
Cette bûche roulée au Nutella mise sur un biscuit léger et une couche fine de pâte à tartiner chocolat-noisette. Elle donne huit parts modérées, faciles à intégrer à la fin d’un repas de Noël. Le mascarpone assouplit la garniture sans ajouter de sucre.
Rouler le biscuit encore tiède pour lui donner sa forme, puis le dérouler une fois refroidi avant de le garnir. Choisir une pâte à tartiner chocolat-noisette souple pour l’étaler sans déchirer le biscuit.
Réaliser et garnir la bûche la veille. La garder couverte au réfrigérateur et attendre le service pour ajouter le cacao.
Découper avec un couteau propre et essuyé entre les parts. Accompagner de quartiers de clémentine pour une touche fraîche.
Ne pas prolonger la cuisson : un biscuit sec casse au roulage. Assouplir la pâte à tartiner à température ambiante quelques minutes si nécessaire, sans chauffer le mascarpone.
Conserver au réfrigérateur à 4 °C au maximum et consommer sous 48 heures. Respecter aussi le délai d’utilisation du mascarpone après ouverture.
Oui, par une pâte à tartiner chocolat-noisette de consistance comparable. Une pâte très liquide donnera une garniture moins stable.
Il peut être trop cuit ou avoir refroidi à plat. Le rouler encore tiède et éviter une garniture trop épaisse.
